Gastronomía salvadoreña genera el 35% del empleo formal dentro del turismo nacional
La industria gastronómica continúa consolidándose como uno de los principales motores económicos del turismo salvadoreño, luego que autoridades destacaran que el 35% de los empleos formales del sector turismo pertenecen actualmente al rubro de alimentación.
El dato fue presentado durante la Séptima Gala de la Gastronomía Red Fork, evento que reunió a chefs, restaurantes, baristas, cafeterías y emprendedores culinarios para reconocer su aporte al desarrollo gastronómico y turístico del país.
La directora ejecutiva de la Corporación Salvadoreña de Turismo (Corsatur), Alejandra Durán, afirmó que la gastronomía se ha convertido en uno de los pilares más importantes de la industria turística nacional debido a su capacidad de generar empleo, atraer visitantes y dinamizar la economía.
“Más de 2,500 empresas de las casi 3,500 del sector turismo corresponden al rubro de alimentación. Este sector concentra el 72% de las empresas turísticas”, explicó Durán.
La funcionaria también destacó que el impacto económico de la gastronomía continúa creciendo. Según datos de la encuesta de turismo internacional 2025, el 20% del gasto realizado por turistas nacionales y extranjeros estuvo destinado al consumo de alimentos y experiencias gastronómicas.
Durante la gala se reconoció el trabajo de chefs, restaurantes y emprendimientos culinarios que han contribuido a posicionar la cocina salvadoreña como uno de los principales atractivos turísticos del país.
El director de la revista gastronómica Red Fork, Ronald Castro, señaló que el sector culinario no solo representa una actividad económica, sino también una expresión artística y cultural.
“El sector gastronómico está compuesto por artistas que transforman ingredientes en experiencias y que además contribuyen al crecimiento económico del país”, expresó.
Como parte de la ceremonia fueron entregados reconocimientos en distintas categorías, entre ellas chef del año, restaurante del año, chef pastelero, restaurante revelación y coffee shop.
Las autoridades destacaron que la gastronomía salvadoreña vive actualmente una etapa de crecimiento y proyección internacional, fortaleciendo la identidad cultural y ampliando las oportunidades económicas para miles de familias vinculadas al sector.
